泡沫生成時，伴隨著液（yè）體表麵（miàn）積增加，體係能量也（yě）相應增加，泡沫破壞時，體係能量也相應下降。因（yīn）此，從能量（liàng）觀點考慮，低表麵張力（lì）對於泡沫形成比較有利（就是（shì）說,生成相同總表麵積的泡沫（mò），可以少作功），但不能保證泡沫有較好（hǎo）穩定（dìng）性。隻有（yǒu）當表麵膜（mó）有一定強度、能形成多麵體泡沫時,低表麵張力才（cái）有（yǒu）助於泡沫穩定。

泡（pào）沫很多現象均說明，液體表（biǎo）麵張力與（yǔ）泡沫穩定性並無確定的相應關係。如浮選起泡劑萜烯醇及（jí）鬆油（yóu）能（néng）顯著（zhe）降低溶液表麵張力，相應的（de）起泡能（néng）力（lì）大；而浮選油（yóu）比這兩（liǎng）種起泡劑使溶液表麵張力降低（dī）更多，但起泡能力卻（què）小，相反（fǎn）,甲酚不能（néng）明顯降低溶液表麵（miàn）張力，卻也有較好的起泡（pào）性（xìng）。

泡沫是以氣體為分散相,固相或液相（xiàng）為分散介質的粗分散體（tǐ）係（xì）,本節主要討論分散介質為水溶液的泡沫。由於氣體與液體的密度相差很遠,所以,在液體中形成的（de）氣泡很快上升至液麵,形成以一定厚度液膜所包圍的氣泡聚集體,這就是泡沫,但在（zài）純淨水中很難形成泡沫（mò）,即（jí）使形成也會立即破裂消失。